大家都知道，现在市场上有很多“假货”，最明显的是假钱，而红心咸鸭蛋也是有“假货”。大家一定要注意了，食物是毕竟直接是从口腔进入人体内部的，所以关于食品上的“假货”一定要特别注意。

先跟大家肯定一点就是，红心咸鸭蛋是有，这里说提是正品，真正的红心咸鸭蛋这个是有的。而鸭蛋“红心”是自然现象，但是蛋黄为红色的鸭蛋，只占鸭蛋中很少的一部分，其是做咸鸭蛋中的上品。用到卡带品二字，可想这样的红心鸭蛋在市场份额上是占比有多么少的，正因其少而珍贵，从而就出现了“假货”。一些黑心农户在饲料里添加一些“红药”，产下的鸭蛋也会是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红ⅠⅤ号”。国际癌症研究机构将苏丹红ⅠⅤ号列为三类致癌物。

湖北畜禽厂家建议大家蛋心太红最好别食用

那么这种假的红心咸鸭蛋和真品有何差别呢？从外观上看，这些咸鸭蛋与普通的鸭蛋并无差异，只有煮熟后才会发现蛋黄特别红，红得有点不正常。从内部看，用鼻子闻打开的假的红心咸鸭蛋，其并无异味，而且味道也和普通咸鸭蛋味道差不多。所以在此湖北畜禽厂家提醒大家：鸭蛋黄颜色稍深是没问题的，介理如果太深了就是不能吃的，这肯定是有问题的。那么，我们在日常生活中，如果才能分辨出哪些是有害的“红心鸭蛋”呢？

下面就给大家介绍下鉴别方法：

消费者在选购普通鸭蛋时，最好到有信誉的大超市去购买品牌产品，在购买的同时也要注意看、摇、剥、切。

看——看外观

品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

摇——摇蛋体

质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

剥——煮熟后剥蛋壳

质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，蛋黄质地细沙，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。

切——切开后看蛋黄

实际上，蛋黄自然红的鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。先看蛋黄颜色。红心鸭蛋蛋黄很红，而普通鸭蛋蛋黄为黄色。其次，被苏丹红四号污染的红心鸭蛋不易煮熟。将蛋打到锅里煮沸，10分钟蛋黄都难煮熟。而正常鸭蛋(包括天然红心鸭蛋)，10分钟肯定能煮熟，且蛋黄成粉末状。

我们双港也生产红心咸鸭蛋,保证正品,我们有绿色食品认证证书,是经过权威机构检测过的,所以大家可放心购买和食用的。