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鱼糕有什么历史典故呢?

发布日期:2018-10-15 作者: 点击:

鱼糕有什么历史典故呢?和湖北特色农产品的小编简单了解一下。


湖北特色农产品


历史典故


鱼糕又叫"湘妃糕",是荆沙地区的传统佳肴,在当地不管谁家请客摆席,上的第一道菜肯定是它,所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。


此菜以鱼糕为主,加上猪肝、腰花、肚类等三鲜,辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料,红烧而成,色泽艳丽,滋味各异,质软鲜嫩。


南宋末年,鱼糕在荆州各县广为流传,权贵宴请宾客,都把鱼糕作为宴席主菜。


清朝时,凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会,都必须烹制鱼糕,以宴宾客。


传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵(荆州)一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛。


想要吃鱼但又讨厌鱼刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。


娥皇食之,迅速康复。舜帝闻之,大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。


春秋战国时,纪南城(楚国国都,纪南城遗址在今荆州城北)南门外有一"百合鲜鱼庄",楚庄王某日郊游游此鱼庄偶食之而钟爱,遂被引为楚宫庭头道菜。


直到清朝,仍出现在宫廷菜中,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:“食鱼不见鱼,可人百合糕”。


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